Megcsináltam az eddigi legfinomabb hallevesemet. Szokás szerint a véletlen hozta össze: vasárnap délután a Dunakanyarból jöttünk föl egy gyerekbuliba, és megálltunk ajándékért a budakalászi Coránál. Bent leváltam borért, és visszafelé persze a halas felé jöttem, és pár…
Szombaton fogtunk egy jó másfél kilós csukát a Borisszal a Tisza-tavon, és kitaláltam, hogy zsályás-tejszínes csukagombóclevest fogok csinálni belőle trombitagombás halgombócokkal. Ehhez az adta az ötletet, hogy egy nagyon régi pecalistás találkozón ettem egy tárkonyos…
Másodszor csináltam herkentyűburgert, ezúttal az Imola születésnapjára, az egyes számú recept tojás nélküli, kicsit módosított verzióját. Életemben először elmentem Péter Anna kedvencéhez, Gál henteshez a Nagycsarnokban, és szó mi szó, a tetovált bloghentes hamar levett a…
Fura, de annak ellenére nem voltam még soha a Standban, hogy a régi Sas utcai házunkban már több, mint egy éve megnyitottak. Pénteken aztán majdnem véletlenül oda ugrottunk be, az Imola névnapját ünnepelni, egy vicces, de jó fárasztó parlamenti közvetítés után.Hiába híres…
Vájdlingnyi könnyet fog ejteni bármelyik álzsidó ismerősöd, ha meghívod egy ilyen levesre. Késő tavaszi-nyári szezonételről van szó, az ideális idő a megfőzésére az, amikor egyszerre terem a liba és a zöldfűszer. Én egy olyan nagyobb családi kaja alkalmával…
Húsvétra megint szereztem egy frissen vágott fél bárányt Bugyi környékéről, Bodolai doktor, az egyetlen igazi magyar gonzó újságíró révén. A korábbi években jellemzően a báránylét utolsó hónapjaiban lévő, megnyúzott komondor méretű állatok érkeztek, a mostani viszont…
Nagyon rossz volt szombaton a Tigris étteremben vacsorázni. Még annál is rosszabb, mintha a keresztrejtvénypályázaton mikrosütő helyett kétszemélyes szextúrát nyernénk Makaóra a mindenkori pénzügyminiszterrel. Ezúton is óvnék mindenkit, hogy valaha kipróbálja, az élményeim…
Oldalast sütni hálás dolog, mert szinte lehetetlenség elrontani. A hús annyira zsíros-szaftos, hogy kiszárítani képtelenség, és annyira zamatos önmagában is, hogy igazából szinte mindegy, mit kenünk rá, mindezekhez képest fillérekbe kerül. Az oldalas éppen ezért a szmóker…
Mielőtt elfelejtem: ma este vacsorára makrélalevest főztem feketekagylóval. Fűszerpaszta alapú leves, a következőképpen.Először főztem egy alaplevet a két, 25 deka körüli makréla fejéből és a kifilézett gerincéből, a másik fogáshoz megpucolt egy kiló szardínia rengeteg…
Fura módon csak tegnap voltam először a Donatella'a Kitchenben a Király utcában, de szerencsére nem vagyok kajablogger, így nem volt kötelező másfél éve kényszeresen elzarándokolnom a helyszínre. Rohadt sokan írtak már az étteremről, így csak annyit, hogy a dizájn bravúros…
Gyorsan, mielőtt elfelejtem a hozzávalókat: úgy volt, hogy hirtelen lelkesedésből igazi herkentyűburgert ígértem a gyerekeknek a hétfő délutáni kerti sütögetésre. Az "amit otthon találok" ősi gyakorlatát követtem, mondjuk ezúttal könnyebb dolgom volt, mert Imola pont…
Csodálatos darabok vannak köztük, boldog 15 percet szerez az embernek ez a címkegyűjtemény.
Újabb improvizáció, ami ezúttal a gyerekközönséget is fellelkesítette, a szülők pedig üveges szemmel, de lelkesen faltak. A téma: bundázott, sült, halas rizsgombóc. Hétfőn Indexből hazamotorozás közben kellett kitalálnom valamit, ami 5 perc alatt megvehető alkatrészekből…
Húsvétkor főztem egy báránylevest, faszán sikerült. Vagyis ez a dolog elnyegléskedése: nem egyszerűen fasza volt, hanem az történt, hogy kidolgoztam egy elméleti koncepciót, ami a gyakorlatban szinte költői tápláléknak bizonyult.Minden úgy kezdődött, hogy Dr Bodolai…
Ezt Darthwalk fotózta az Index szerkesztősége melletti Oxigén wellnesközpont menzájában. Hatóságilag kéne betiltani április elsejét.
Hadd kínozzam magam:
Bevégeztetett. Eddig kerestük-kutattuk, néha magunk is elhittük, hogy belekotnyeleskedünk, hogy a megfelelő prímszámú trombitaszó után következzen a második eljövetel, hát most itt van. Az új magyar konyha, csúfnevén nouvelle cuisine hongroise itt van…
Itt az első kritika, a Chew.hu-ról, maga Erik írta és lelkesedik a rég várt helyért. A héten tutira elmegyek és posztolok róla. Ma egyébként amúgy is igen erős a Chew, elindult a cigány receptsorozat, benne például az ürgepörkölttel, most már tudom, hogy az ürgét hat részre…
Reszketnek az érzékenyebb gasztroblog-olvasók, hogy folytatja-e a magyar kajablogolás pápanője, Mautner Zsófi a Chili és Vaniliát, miután feladva a függetlenséget, február elsejével elszegődött a Dining Guide főszerkesztőjének. A mindenre és mindenkire kígyót-békát kiáltók…
Vigasztalhatatlan vagyok, mert nem jutottam el a Dining Guide csütörtökön tartott éves díjkiosztójára, pedig igazán fantáziadús volt a program, amennyiben a főszereplő, Jesús Almagro spanyol sztárszakács jelenlétében levetítették a Csirke, a hal és a királyrák című…
Teljesen fel vagyok dobva. Mi vagyunk a negyedik, ötödik és hatodik hatalmi ág! Mi (mármint újságírók) vagyunk a jog. Vagy valami ilyesmi. Már a túrórudiperekben is. Eszem megáll és pinasírba fekszik.Kicsit kifejtősebben:Jó ideje folyik a per a Milkát birtokló Kraft Foods és Ilka…
A csodás Olimpia étterem beindította Budapest nyálelválasztását, talán ennek köszönhető, hogy a Váci utcában megnyílt Bábel étterem provanszál lantolásra késztette a pesti kajabloggereket, köztük a Pápanőt, Chili és Vaníliát. (Nem linkelek többet, mert az ő posztja úgyis…
